El harumaki son los famosos rollitos de primavera pero eso si, al estilo japonés (mucho más ricos).
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tarako espagueti たらこスパゲティ
Los tarako espagueti son una de esas comidas de fusión que pertenecen a la cocina moderna japonesa.
Es muy sencilla de cocinar y muy sabrosa.
Ingredientes:
- Espaguetis.
- Tarako.
- Mantequilla.
- Mayonesa (japonesa a poder ser).
- Alga nori cortada en tirillas (opcional).
Las cantidades son al gusto de cada uno.
Preparación:
Se cuece la pasta, se escure, se pone en un bol y se mezcla con el resto de los ingredientes. Se puede añadir también alga (nori) cortada en tiras finas.
Itadakimasu!
tarako たらこ
El tarako son las huevas del bacalao aunque también se emplean las de otros pescados como substitutos.
Se encuentran frescas (refrigeradas) o secas. Fuera de Japón es mas fácil y económico encontrar estas últimas.
Se utilizan como acompañante para dar sabor y colorido al arroz o la pasta.
Están muy ricas! Probadlas!
Esparragos rebozados de carne
Esta es una receta de la cocina japonesa moderna donde se incorporan elementos de la cocina occidental y la nipona. Me ha parecido oportuno incluirla aquí porque los japoneses comen amenudo estos platos de “fusión”.
もんじゃ焼き monjya yaki
El Monjya yaki es una comida típica de un barrio de Tokyo llamado Shitamachi. La palabra “monjya” quiere decir letra y “yaki” significa a la plancha. Tradicionalmente a este plato se le daba forma de caracteres o letras para utilizarlo en platos decorativos.
No es una comida muy corriente ni muy conocida fuera de Japón. Así que atreveos a cocinarla y probareis algo genuinamente japones.
tamagoyaki 卵焼き
El tamagoyaki es una especie de tortilla japonesa (en lugar de francesa) que se usa mucho como ingrediente del sushi y otros platos muy típicos.
Consiste en ir cuajando capas muy finas de huevo que luego se enrollan y se van añadiendo mas capas hasta que tenemos un rollo de unos 4-5 cm.
hiyashi sōmen 冷やしそうめん
Shōmen es un tipo de fideo parecido a nuestra pasta que se puede comer frió o caliente, por supuesto en verano está mucho mas rico frío y así es como lo vamos a hacer ahora.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 paquete de fideos shōmen.
- Cebollino picado.
- Salsa de soja tsuyu.
- Nori picado.
Preparación:
1.- Se pone agua abundante a hervir. Se echa el paquete de shōmen y se deja unos 3 minutos hasta que los fideos estén cocidos.
2.- Se escurren bien, se les añade hielo para enfriarlos y se lavan con agua fría abundante.
3.- Después se escurren bien y ya están listos para servir.
Para comerlos se mezcla la salsa de soja con las algas y el wasabi en un cuenco donde se mojan los shōmen y a la boca!
Cuidado que salpican!
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