Un tipo de salsa japonesa de sabor dulce y textura espesa que se usa para el okonomiyaki.

En japones se llama Okonomiyaki meijin y es una especie de levadura con sabor que se añade a la harina para hacer que la masa sea mas esponjosa y sabrosa. No es fácil de encontrar en España por lo que se puede improvisar con levadura, sal, azúcar y si se tiene extracto de caldo japones [...]

El Udon es un tipo de fideo grueso que se utiliza mucho en la cocina japonesa especialmente en sopas a base de dashi, tempura y verduras.

El Aonori es un tipo de alga comestible que esta finamente picada y que se usa en sopas, tempura y otros platos de la cocina japonesa.

El Katsuobushi son virutas de bonito seco y ahumado. Se utilizan en para hacer la base (dashi) de muchas sopas japonesas y también para aderezar tacoyaki u okonomiyaki.

El Tenkasu son crujientes bolitas de masa de harina fritas. Se utilizan en la cocina japonesa para dornar platos como el okonomiyaki, el tacoyaki y la sopa de udon.

Okonomiyaki es un plato tradicional japonés típico de la región de Kansai (Osaka), esta hecho con una base de masa de harina y huevo. Además lleva otros ingredientes dependiendo de las preferencias de cada cual. Hay quien lo llama la pizza japonesa. Los restaurantes de okonomiyaki tienen una plancha en la mesa donde se cocina [...]