El tofu es una especie de queso de soja que es muy saludable, muy rico y muy versátil. Tiene poco sabor por lo que se puede usar tanto en platos salados como en postres. Se puede comprar fresco, pasteurizado o congelado. Fuera de Japón es dificil de encontrar fresco, lo cual es una pena, pero [...]

Edamame son una especie de judías de soja que se comen hervidas con sal. Se come solo el fruto (parecido al guisante descartando la vaina) y es una de las tapas mas populares en Japón. Se suele acompañar con cerveza como aperitivo y están deliciosas. Normalmente se compran congeladas y ya vienen hervidas con lo [...]

La croqueta japonesa (korokke) es un plato muy popular en Japón desde principios del siglo XX. En realidad proviene de la croquette francesa que se adaptó al gusto japonés con tal éxito que se convirtió en un clásico. Consiste en una base de carne picada y puré de patatas rebozada con harina, migas de pan [...]

Es una salsa de origen inglés con sabor agridulce que se utiliza en multitud de recetas. Hoy en dia es fácil de encontrar en supermercados.

El panko es, básicamente, pan rallado japonés. Su textura y tamaño es distinto del que se usa aquí. Esta hecho con pan de leche triturado en fresco y dejado secar sin tostar y no contiene corteza. Se utiliza para rebozar comidas como las croquetas o el tempura antes de freir.