Esta es una receta de la cocina japonesa moderna donde se incorporan elementos de la cocina occidental y la nipona. Me ha parecido oportuno incluirla aquí porque los japoneses comen amenudo estos platos de “fusión”.

El Monjya yaki es una comida típica de un barrio de Tokyo llamado Shitamachi. La palabra “monjya” quiere decir letra y “yaki” significa a la plancha. Tradicionalmente a este plato se  le daba forma de caracteres o letras para utilizarlo en platos decorativos. No es una comida muy corriente ni muy conocida fuera de Japón. [...]