El harumaki son los famosos rollitos de primavera pero eso si, al estilo japonés (mucho más ricos).

Ingredientes (para unos 8 rollitos (+ o -)

Masa:

- 160 gramos de harina.

- 100 cc de agua hervida (muy caliente).

Relleno:

- 250 gramos de carne de cerdo picada.

- 200 gramos de brote de soja.

- 30-50 gramos de harusame.

- 1 paquete de cebollinos.

- Un trocito muy picado de jengibre.

Salsa:

- 15 gramos de azúcar.

- 35 cc de salsa de soja.

- 20 cc de sake.

- 1 cucharada de aceite de sésamo.

-semillas de sésamo – 1 cucharada

Preparación:

1.- Preparar la masa.

Mezclar todo con los palillos en un bol, amasar bien y dejar reposar durante 45 min. Tapar con el paño para que no se seque.

2.- Cortar el brote de soja y el cebollino en trozos de unos 2 cm, picar el jengibre muy fino.

Preparar el harusame para que se pueda servir, cocer y escurrir bien.

3.- Calentar el aceite de sésamo en la sartén, freír el jengibre y la carne picada.

Cuando la carne esté dorada, echar el brote de soja. Cuando esté frito el brote, echar la salsa y luego el harusame y el cebollino. Freír todo hasta no quede caldo en la sartén.

4.- La masa:

Repartir la masa en 8 0 9 porciones.

Extender la masa en la mesa, hacerla plana y fina con el rodillo y darle forma rectangular.

5.- Echar el relleno en la masa pero no demasiado para que se pueda cerrar. Se moja el dedo con agua y se sella la masa.

6.- Calentar el aceite de girasol y freír los rollitos.

7.- Se sirve con salsa picante o agridulce.

Si sobra relleno se puede servir con arroz blanco.

Que aproveche!